GUAYUSA
Guayusa (Ilex guayusa) es un árbol pequeño que crece en la selva amazónica ecuatoriana lejanamente emparentado con la yerba mate.
De sabor suave y aroma agradable, sus grandes hojas son ricas en
cafeína y al mismo tiempo contienen L-teanina un aminoácido que
transmite una sensación de agradable tranquilidad. La combinación de los
dos crea un estímulo suave y placentero.
Las hojas de guayusa han sido históricamente utilizadas por las tribus indígenas de la zona. Los quechuas la ofrecen como bebida de hospitalidad y bienvenida.
Entre
los shuar (jíbaros) la bebida de la guayusa es un hecho cotidiano y
ritual al alba. Hervidas las hojas en una olla, beben mientras cuentan
sueños e historias que refuerzan las costumbres y relaciones de
comunidad. También se conoce como “vigilante nocturno”, por su capacidad
para mantener despierto.
Tradicionalmente se ha utilizado como bebida medicinal atribuyéndosele innumerables virtudes desde diurético y desintoxicante natural, hasta efectiva para problemas de fertilidad.
Su consumo se reivindica lentamente en Ecuador
y se empieza a descubrir en el resto del mundo. El agradable sabor,
cantidad justa de cafeina y proyectos sustentables pueden llamar la
atención y el interés por esta infusión que puede beberse tanto fría
como caliente, sola, con cítricos o especias e incluso en la cocina,
integrada en distintos platos. También se mezcla con alcohol.
Todavía es dificil de encontrar incluso en algunas partes de Ecuador y el que decida ir a buscarla debe saber que la leyenda indica que donde se prueba la guayusa mas tarde se ha de volver.
Las hojas de guayusa han sido históricamente utilizadas por las tribus indígenas de la zona. Los quechuas la ofrecen como bebida de hospitalidad y bienvenida.
Entre
los shuar (jíbaros) la bebida de la guayusa es un hecho cotidiano y
ritual al alba. Hervidas las hojas en una olla, beben mientras cuentan
sueños e historias que refuerzan las costumbres y relaciones de
comunidad. También se conoce como “vigilante nocturno”, por su capacidad
para mantener despierto.Tradicionalmente se ha utilizado como bebida medicinal atribuyéndosele innumerables virtudes desde diurético y desintoxicante natural, hasta efectiva para problemas de fertilidad.
Su consumo se reivindica lentamente en Ecuador
y se empieza a descubrir en el resto del mundo. El agradable sabor,
cantidad justa de cafeina y proyectos sustentables pueden llamar la
atención y el interés por esta infusión que puede beberse tanto fría
como caliente, sola, con cítricos o especias e incluso en la cocina,
integrada en distintos platos. También se mezcla con alcohol.Todavía es dificil de encontrar incluso en algunas partes de Ecuador y el que decida ir a buscarla debe saber que la leyenda indica que donde se prueba la guayusa mas tarde se ha de volver.
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